ספרדי טהור: בוקאצ'ה מאפה פילו במילוי תרד וגבינה
ס"ט זה כבר ידוע, הוא ספרדי טהור. דלילה שמש היא בת למשפחת דילהרוזה, 20 דורות בירושלים ועד היום היא מכינה מנות שהן אבן דרך במטבח הספרדי. את הבוגאצ'ה מכינה דלילה לאורחים שמגיעים אליה במסגרת האירוח בבתים – החצר הירושלמית אל קורטיז'ו "זה מאכל של שבת בבוקר שאוכלים עם ביצת חמינדוס, חמה ושחומה מעל מיחם המים […]