מדור לדור: הקובנה של רועת העזים אפרת גיאת
הקובנה הוא מאפה תימני מסורתי עשוי קמח, שמשמש גם כעוגה של שבת בבוקר. אוכלים אותה עם עגבנייה מגורדת, סחוג חריף וביצה קשה. בבית משפחתה של אפרת גיאת היו רבים הילדים על ה"גורפחי" – התחתית הקשה הצלויה של המאפה, אחרי שעמד על הלילה על הפלטה של שבת, ומי שהתעורר ראשון היה זוכה "חמותי, נדרה גיאת, שתזכה לבריאות […]